谈到功能型糖，想到的可能是木糖醇、果葡糖浆、麦芽糖、蔗糖等，那么大家对水苏糖有多少了解呢？水苏糖的好处与副作用有哪些？水苏糖是蔗糖和半乳糖反应的产物，但是甜度仅为蔗糖的22%，极具独特口感。此外，水苏糖的热稳定性良好，即使在100℃的高温下也不会降解，这种特殊的性质使得它成为科研人员开发功能型食品的重要材料。80℃以上的水苏糖着色能力很强，利用此特性将其加入烘焙食品中，会使成品食物产生诱人的金黄色。那么，对于人体而言，水苏糖的好处与副作用有哪些呢？

水苏糖添加到食品当中，有益于肠道有益菌的生长，所以这种成分在乳酸菌饮料还有一些功能型饮料当中较为常用，不仅能够让饮料的口感更好，而且不会影响到功能型饮料的效果。而且水苏糖具有的活性因子还可以吸附肠道中的有毒物质，因此，它也经常被用于绿色健康食品中。除此之外，水苏糖由于不被体内的消化酶作用水解，因此代谢不依赖胰岛素，可以说是怕糖、怕胖、怕脂人群的福音。因此，它还可以用来加工一些特殊人群的专用食品。

水苏糖的好处与副作用相比，要多得多。当然，在食用水苏糖药物时也不能没有节制，适量食用含有水苏糖的功能型食品，若过量食用，可能会造成胃肠胀气或者引起腹泻，导致身体不适。

水苏糖的好处与副作用有哪些？