巨噬细胞的激活：巨噬细胞是人体免疫系统的 “清道夫”，负责吞噬和清除病原体、凋亡细胞和异物1。猴头菇提取物中的多糖成分可以与巨噬细胞表面的受体结合，如 Fc 受体、补体受体和甘露糖受体等，激活巨噬细胞1。被激活的巨噬细胞吞噬能力显著增强，能够更有效地识别、内吞和杀伤病原体1。同时，猴头菇提取物还能诱导巨噬细胞释放促炎细胞因子，如肿瘤坏死因子 -α（TNF-α）、白细胞介素 - 6（IL-6）等，进一步增强免疫反应1。
自然杀伤细胞的活化：自然杀伤（NK）细胞是机体重要的免疫细胞，无需抗原预先致敏就能直接杀伤肿瘤细胞和病毒感染细胞。猴头菇提取物可以促进 NK 细胞的活性，使其对异常细胞的识别和杀伤能力大幅提升，从而在抗肿瘤、抗病毒感染等方面发挥重要作用1。
树突状细胞的作用：树突状细胞是功能最强的抗原呈递细胞，在启动适应性免疫应答中起着关键作用。猴头菇提取物能够激活树突状细胞，使其更好地摄取、处理和呈递抗原，从而激活 T 细胞和 B 细胞，启动特异性免疫反应，增强机体对病原体的针对性防御能力1。

促炎细胞因子的释放：在免疫反应中，适当的炎症反应是机体抵御病原体的重要手段。猴头菇提取物可以刺激免疫细胞释放促炎细胞因子，如白细胞介素 - 1β（IL-1β）、白细胞介素 - 6（IL-6）和肿瘤坏死因子 -α（TNF-α）等1。这些细胞因子能够招募免疫细胞到感染部位，增强免疫细胞的活性，促进炎症反应，有助于清除病原体1。
抗炎细胞因子的调控：然而，过度的炎症反应会对机体造成损伤，因此需要抗炎细胞因子来维持免疫平衡。猴头菇提取物在调节免疫时，也能对抗炎细胞因子如白细胞介素 - 10（IL-10）进行合理调控，使其在适当的时候发挥作用，抑制炎症的过度发展，防止组织损伤1。

B 细胞的激活：B 细胞是产生抗体的关键细胞。猴头菇提取物可以激活 B 细胞，使其增殖分化为浆细胞，浆细胞能够大量合成和分泌抗体。抗体可以特异性地识别和结合病原体，标记病原体以便免疫细胞进行清除，从而增强机体的体液免疫功能。
免疫记忆的强化：猴头菇提取物在促进抗体产生的同时，还能帮助 B 细胞形成免疫记忆。当机体再次接触相同病原体时，具有免疫记忆的 B 细胞能够迅速活化并产生大量抗体，使机体更快、更有效地抵御病原体的入侵，增强机体的免疫防御能力。

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